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澤是衡量油脂質(zhì)量及商品價(jià)值高低的重要標(biāo)志之一。目前國內(nèi)外食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般規(guī)定色澤用羅維朋p比色法測(cè)定,我國糧食系統(tǒng)配備了一定數(shù)量的羅維朋比色計(jì),以適應(yīng)工作的需要。而國內(nèi)外化工行業(yè)則規(guī)定工業(yè)用植物油的色澤以鐵鉆比色法(液體加氏顏色標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定法)測(cè)定。一些植物油,如亞麻油、大豆油、蘇子油,既是食用油,又可做油漆、油墨工業(yè)的原料,這些油脂色澤指標(biāo)的測(cè)定,糧食部門用羅維朋比色計(jì)法,化工部門用鐵鉆比色計(jì)法,很不統(tǒng)一,如能在兩種方法間求得一對(duì)照表,無疑是很有意義的。我們采取先配制18檔鐵鉆比色計(jì)標(biāo)準(zhǔn)色階溶液,再以羅維朋比色計(jì)測(cè)定每檔色階溶液的色值,從而求出了兩種方法的對(duì)照表。在實(shí)際運(yùn)用中,當(dāng)測(cè)得油脂的羅維朋色值后,通過查表就可知道鐵鉆比色計(jì)法可能測(cè)得的色值是多少。