發布日期：2022-10-09 點擊率：53
3D打印別墅、3D打印汽車、3D打印服裝……當3D打印幾乎已經進入人們衣食住行的方方面面時，想必3D打印食品一直是吃貨界關注和討論的熱門話題了。因為這項技術一旦成熟，將很可能徹底改變我們的日常生活。在近日舉行的食品3D打印國際大會上，比利時的智能烹飪實驗室（SGL）就表示，食品3d打印機將成為未來的微波爐。
如果食品3D打印變得成熟并普及到我們的日常生活中，未來的場景可能會是這樣的：午飯時間將近，你打開手機應用，下載了想要吃的菜肴食譜，然后將它輸入到自家廚房的食品3D打印機中。很短的時間過后，一頓豐盛的午餐便出現在了你的面前。是不是很神奇？
“3D打印食品是一個開發新食材的好機會，比如昆蟲和藻類。這些東西雖然看上去并不好吃，卻含有豐富的蛋白質，對身體非常有益。而且他們的產量也非常高。”SGL的Dorothée Goffin表示，“有了3D打印，它們就能被塑造成我們熟悉的樣子，被接受也會更容易。”
據OFweek3D打印網了解，，SGL擁有3D打印機、數控銑床和其它許多廚房設備。該機構的目標是聚集由技術員、廚師、感興趣及饑餓的普通人組成的隊伍，共同品嘗3D打印食品并提出建設性的指導意見。
這家機構近日推出的活動 — 智能烹調生活實驗室是一家協同創造與原型設計實驗室，旨在催化各種烹飪和技術實驗。Goffin表示，這一概念的關鍵是“在原型設計和測試階段，將使用者放在中心位置。”所有的努力都是為了做出美味的3D打印食品，讓公眾不再懷疑這項技術的可行性。這些食品肯定是可食用的，而且會經過營養升級，變得非常誘人。
“我們依然在烹制美味，只不過用了新的技術，”Goffin表示。
目前用于食品3D打印的材料通常是巧克力和其它液態混合物。不過Goffin卻認為，這種材料的使用應當盡量回避。盡管巧克力在室溫下會快速凝固的特性非常適合現在的3D打印技術，不過只有可以模仿真實烹飪的擠出技術才能真正推動食品3D打印的發展。
SGL計劃與營業中的餐館進行合作，調查消費者對不同實驗性食譜的反應，然后借此改進3D打印食品的形狀等性質。20位有名的比利時廚師已經答應加入這個項目，他們將會使用各種食材，其中就包括像昆蟲蛋白和藻類這樣不常見的材料。
“這就是我們的想法：測試人們在真實情況下的反應，”Goffin表示，“如果只關注營養就太單調了，味道也必須加以考慮，要知道食物應該是令人愉快的東西。”
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