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　　罌粟殼，收錄于《中國藥典2015版》一部正文p369-370中，又名“御米殼”，俗稱“米殼”,為罌粟科植物罌粟的干燥成熟果殼,氣微清香，味微苦。本品為收澀藥，屬于麻醉藥管制藥品，藥典中明確標明本品易成癮，不宜長期服用，孕婦及兒童禁用，運動員慎用。

　　國家發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》（第一批）中就有罌粟殼，且標注可能添加的主要食品類別為：火鍋、火鍋底料及小吃類、鹵制品，甚至飲料中。國家法律對罌粟殼的使用也明確規定：禁止非法供應、運輸和使用。然而仍有不法食品加工者置國家法律法規和人民安全于不顧，在食品中摻入罌粟殼吸引回頭客。近日，國家食品藥品監督管理總局在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為；其主要涉及食材以調料為主，如香料粉、牛蛙粉、烤魚粉、老湯調料、腌制料等。此次抽檢再次將食品安全推向風口浪尖。

　　天瑞儀器一直致力于為客戶提供更完善的解決方案，GC-MS6800氣相色譜-質譜聯用儀可用于食品中的罌粟殼生物堿成分殘留分析。

　　1.儀器簡介

　　GC-MS6800是天瑞儀器精心打造的一款高性價比氣相色譜質譜聯用儀，具有完全的自主知識產權，擁有多項專利技術，可廣泛應用于環境保護、電子電器、醫藥、石油化工、食品安全、紡織皮革等多行業中有害物質的檢測。

　　2.實驗部分

　　2.1罌粟殼生物堿簡介

　　罌粟殼主要含有嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可丁五種生物堿，與中樞特異性受體相互作用，能緩解疼痛，產生幸福感。

　　2.2主要儀器、耗材和試劑

　　GC-MS6800氣相色譜質譜聯用儀（江蘇天瑞儀器股份有限公司）

　　振搖裝置、超聲波清洗機、恒溫水浴鍋等

　　鹽酸、氨水、三氯甲烷、乙醇，超純水等。

　　2.3檢測原理

　　利用罌粟殼生物堿的理化性質，樣品在強酸環境下（pH：1-2），采用氣相色譜質譜聯用儀進行檢測。采用保留時間和標準質譜圖特征離子進行定性，外標法定量。

　　溴化衍生方程式：CH2=CHCONH2 Br2→CH2BrCHBrCONH2

　　2.4儀器測試條件

　　色譜柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25μm；

　　柱箱程序升溫條件：70℃（1min）30℃/min250℃5℃/min280℃；

　　進樣口溫度：300℃；氣質接口溫度：300℃；離子源溫度：300℃；

　　載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；

　　電離方式：EI；電離能量：70eV；

　　進樣方式：不分流進樣；進樣量：1.0μL；

　　測定方式：TIC（FULLSCAN）定性（掃描范圍：30-500），SIM模式定量。

　　圖1：嗎啡的質譜圖

　　圖2：可待因的質譜圖

　　圖3：罌粟堿的質譜圖

　　圖4：蒂巴因的質譜圖

　　3、小結

　　GC-MS6800測試食品中罌粟殼生物堿殘留的測試，樣品前處理操作簡單、快速、靈敏度高，測試結果準確，可用于摻入食品中罌粟殼生物堿殘留檢測。